Ristoranti & Tipicità a Fiesole
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Attrazioni e monumenti nei dintorni di Fiesole (provincia di Firenze):
Bistecca alla Fiorentina
Taglio nobile di carne Chianina con il caratteristico osso a T, cotta sulla brace ardente di legna rigorosamente al sangue, alta almeno tre dita.
Panino con il Lampredotto
Il sovrano dello street food fiorentino: abomaso bovino cotto a lungo in brodo vegetale speziato, servito nel semelle bagnato nel brodo con salsa verde piccante.
Ribollita Tradizionale Toscana
Antica zuppa di pane toscano sciocco raffermo, cavolo nero riccio, fagioli cannellini e verdure dell'orto, ribollita nel tegame con olio extravergine d'oliva toscano.
Pappa al Pomodoro
Piatto povero ma sublime con pane toscano raffermo cotto in brodo con pomodori maturi pelati, spicchi d'aglio, basilico fresco e generoso filo d'olio nuovo.
Crostini Neri di Fegatini
Immancabile antipasto toscano: paté rustico e caldo di fegatini di pollo con capperi, acciughe e vino Santo su fette tostate di pane sciocco.
Trippa alla Fiorentina
Tagliata a striscioline sottili e stufata dolcemente in un sughetto di pomodoro, cipolla e carota, servita calda con una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Cantucci di Prato con Vin Santo
Biscotti secchi alle mandorle intere cotti due volte nel forno a legna, da inzuppare nel calice di Vin Santo toscano ambrato e profumato.
Peposo all'Imprunetina
Spezzatino di muscolo di manzo stracotto nel Chianti con tantissimo pepe nero in grani e spicchi d'aglio, inventato dai fornacini delle terrecotte dell'Impruneta.
Schiacciata Fiorentina all'Olio
Focaccia tipica toscana croccante fuori e morbida dentro, unta generosamente con olio d'oliva e granelli di sale grosso, sublime con finocchiona e pecorino.
Zuccotto Tradizionale Fiorentino
Il più antico dolce al cucchiaio di Firenze, ideato nel Rinascimento da Bernardo Buontalenti con pan di Spagna bagnato all'Alchermes e farcito con ricotta, canditi e cacao.
Buca Lapi dal 1880
La più antica buca sotterranea di Firenze nelle cantine affrescate di Palazzo Antinori, celebre in tutto il mondo per la bistecca fiorentina cotta su brace di carbone.
Trattoria Da Burde
Tempio della cucina toscana gestito dalla famiglia Gori dal 1901, leggendaria per il cibreo, la trippa, il peposo e la monumentale carta dei vini toscani.
